تُعد القرفة واحدة من أشهر
التوابل في العالم، وتتميز برائحتها الزكية وطعمها الحار الحلو، وهي مأخوذة من لحاء
شجرة القرفة وتُستخدم في الطهي والطب الشعبي منذ آلاف السنين. لا يقتصر استخدام القرفة
على الطهي فقط، بل أصبحت أيضًا مكونًا أساسيًا في العديد من العلاجات الطبية البديلة
لما لها من فوائد صحية مثبتة>
أولًا: ما هي القرفة؟
القرفة هي لحاء مأخوذ من أشجار تنتمي إلى جنس Cinnamomum، وتُزرع بشكل واسع في مناطق
مثل سريلانكا والهند ومصر والصين. وهناك نوعان رئيسيان من القرفة يُستخدمان حول العالم:
قرفة سيلان (Ceylon) وتعرف باسم 'القرفة الحقيقية'، وقرفة كاسيا (Cassia) وهي الأكثر
شيوعًا في الأسواق.
ثانيًا: ما هو التركيب الغذائي للقرفة؟
تحتوي القرفة على العديد من المركبات النشطة مثل السينامالدهيد (Cinnamaldehyde) وهو
المسؤول عن الرائحة والنكهة المميزة، بالإضافة إلى مضادات أكسدة قوية مثل البوليفينولات،
ومركبات مضادة للبكتيريا والالتهابات. وتحتوي القرفة أيضًا على كميات صغيرة من الفيتامينات
والمعادن كالكالسيوم والحديد والمنغنيز.
ثالثًا: ما هي فوائد القرفة الصحية؟
1. تنظيم مستوى السكر في الدم: أظهرت دراسات عديدة أن القرفة تساعد على خفض مستويات
السكر في الدم، خصوصًا لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني. إذ تعمل
على تحسين حساسية الأنسولين، وتقليل مقاومته في الجسم
2. محاربة الالتهابات: بفضل المركبات المضادة للالتهاب الموجودة فيها، تساعد القرفة
في تقليل أعراض الالتهابات المزمنة التي قد تؤدي إلى أمراض مزمنة مثل أمراض القلب
3. مكافحة البكتيريا والفطريات: أظهرت القرفة فاعلية في مقاومة أنواع معينة من البكتيريا
مثل الإشريكية القولونية (E. coli) والمبيضات (Candida)
4. الوقاية من أمراض القلب: القرفة تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون
الثلاثية، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين
5. دعم صحة الدماغ: أشارت أبحاث أولية إلى أن القرفة قد تساعد في الحماية من الأمراض
العصبية مثل الزهايمر وباركنسون بسبب قدرتها على تثبيط تراكم بروتين التاو السام.
لماذا تعتبر المورينغا شجرة المعجزة غذاءً سحريًّا؟ اكتشف الفوائد المذهلة
للمورينغا
رابعًا: كيف يمكن استخدام القرفة في الحياة اليومية؟
- يمكن رش القرفة المطحونة على دقيق الشوفان أو القهوة
- تُستخدم في إعداد المعجنات والمخبوزات الشرقية
- يُمكن غلي أعواد القرفة وشربها كشاي دافئ مهدئ
- تُستخدم في وصفات طبيعية للبشرة والشعر بسبب خصائصها المضادة للبكتيريا
ما هي الجرعة الموصى بها وأضرار الإفراط؟
رغم فوائدها العديدة، إلا أن الإفراط في تناول القرفة – خاصة قرفة الكاسيا – قد يؤدي
إلى آثار جانبية بسبب احتوائها على مركب الكومارين الذي قد يؤثر سلبًا على الكبد إذا
تم تناوله بكميات كبيرة. الجرعة اليومية الموصى بها تتراوح بين 1 إلى 2 غرام يوميًا
ينبغي على النساء الحوامل، والأشخاص الذين يتناولون أدوية للسكر أو سيولة الدم استشارة
الطبيب قبل استخدامها بانتظام>
فوائد الحبة السوداء المذهلة: من الطب النبوي إلى الأبحاث الحديثة.
سادسًا: دراسات علمية حول القرفة:
- دراسة نشرت في مجلة Diabetes Care أظهرت أن تناول 1 إلى 6 غرام من القرفة يوميًا
يقلل مستويات الجلوكوز والكوليسترول في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2
- بحث من جامعة هونغ كونغ وجد أن القرفة تحتوي على أعلى مستوى من مضادات الأكسدة بين
26 نوعًا من التوابل
- أبحاث أخرى تشير إلى دور القرفة في تقليل الشهية والمساعدة في خسارة الوزن.
سابعًا: خلاصة المقال
القرفة ليست مجرد نكهة لذيذة تضاف إلى الطعام، بل هي كنز غذائي يحمل في طياته فوائد
صحية هائلة تبدأ من تحسين مستوى السكر في الدم وتصل إلى حماية الدماغ من الأمراض. ومع
ذلك، يُنصح دائمًا بالاعتدال في استخدامها واللجوء إلى الأنواع عالية الجودة مثل قرفة
سيلان للاستفادة القصوى منها.
البكتيريا النافعة: مفتاح صحة جهازك الهضمي والعقلي.
.webp)
.webp)
.png)
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق